Rülander bruges om Grauburgunder/Pinot Gris drue som er mere modnet. Dette giver aromatiske vine med større fylde end tidligere plukkede Grauburgunder druer. Dette kan give mere søde og fede vine eller som Schneider tørre vine med kraftig aromaer.
Ca. 11% af alle druer i Baden er Grauburgunder/Rülander