2023* Holger Koch Spätburgunder Kaiserstuhl (RØD)

ÅRGANG: 2023

Producent: Weingut Holger Koch

Klassifikation: Qualitätswein mit Prädikat
 
Druer: 60% Spätburgunder – 40% Pinot Noir

Type: Rød

Vindata: Alkohol: 13 % - Restsukker: 2,2 g/l - Restsyre: 5 g/l

Serveringstemperatur: 16-18°

Smagenoter:
Duftmæssigt har Holger´s Spätburgunder Kaiserstühl stimulerende aromaer af friske brombær og hindbær. Bagved fine krydderinoter og en svag røget tone fra den vulkanske jordbund og Spätburgunderen. Smagen er lige så frisk som næsen. Vidunderligt saftig og aromatisk med en fin, stimulerende og moden syre. Er som altid usædvanlig drikkebar. God tannin struktur og en fantastisk elegant, kompleks og frisk vin med en fin eftersmag.

Maden til:
Rødt kød, Vildt, mørkt fjerkræ.

Lagring: 7-8 år frem.

*****
VINEN:

Jordbund/Marken:
Vulkansk

Vinstokke:
Vinstokkene plantet i 1973. Alte Rebe.

Produktion:
100% håndplukket. Druerne blev sorteret i vinmarken og igen før presning. De blev afstilket forsigtigt og presset ved meget lavt tryk som hele bær over 4-5 timer. 14 dages maceration. Gæret på stål-tanke i 14 dage med naturlig gær. Derefter har vinen fået ro i 11 måneder på 3000 liter træfade da vinens finesser ikke skal overdøves af fad

Diverse:
Tag eventuelt et glas og hæld ud af flasken og lad flasken stå lidt, det giver den en masse god ilt

Anmeldelser:
Årgang 2012 anmeldt i uge 39 2013 af Vinavisen.dk (4 Stjerner ud af 5 mulige)
www.vinavisen.dk/sider/Nyheder_2013-39
En "kølig" og typisk tysk Pinot Noir-vin. Let og med en ret markant syre. Udpræget til mad - til lettere retter.

Smagevideo