#2012* Holger Koch Pinot Noir RESERVE (RØD)

ÅRGANGEN*: 2012

Producent: Weingut Holger Koch

Klassifikation: Qualitätswein mit Prädikat, QbA – RESERVE (Ville være Grosse Lage i VDP)
 
Druer: 100% Pinot Noir – Franske kloner primært klon 777

Type: Rød

Vindata: Alkohol: 13 % - Restsukker: 0,8 g/l - Restsyre: 6 g/l

Smagenoter:
SUPER SUPER koncentreret og dybde. Det er totalt Bourgogne og kan helt sikkert vælte mange bourgogne Pinot Noir af pinden. Ufattelig dyb power af modne enebær, laurbær, cassis og forskellige typer kirsebær. Flotte noter af cigarkasse, peber og chokolade. Super fine reserverede tanniner som ligger perfekt sammen med træet, men på samme tid, ekstremt powerfuld. Har den friske syre/mineralitets kant som Holger gerne vil have. Fantastisk lang eftersmag.
MEGA POWER Pinot Noir.

Serveringstemperatur: 16-18°

Maden til:
Den STORE Bøf, Rødt kød, Vildt, retter med krydret sovs og oste.

Lagring: nu og 15-20 år frem.

*****
VINEN:

Jordbund/Marken:
Vokser på det sydligste lille bitte hjørne af Herrenstück. 380 meter over havets overfalde er det højeste punkt i Kaiserstuhl. Druerne modnes her meget langsomt og meget intenst
Kraftig vulkansk sten, dækket med et tynd lag Löss

Vinstokke:
XX

Produktion:
100% håndplukket. Druerne blev sorteret i vinmarken og igen før presning. De blev afstilket forsigtigt og presset ved meget lavt tryk som hele bær over 4-5 timer. Fermenteret spontant i store træfade, med 30 % hele klaser. Derefter 15 måneder på 300 og 500 liters træfade. Tappes ufiltreret.

Diverse:
Holger sælger ikke denne, men gode venner af huset, kan få lov til at købe den. Og det er vi J
Laves i meget små mængder så oplagt som ”show off” vin i vinkælderen.
Dekantering eller anden ”winebreathing” anbefales, Der er så meget power i den i mange år.

Anmeldelser:

Smagevideo