#2015 Holger Koch Weissburgunder "Herrenstück" (HVID)

ÅRGANGEN*: 2015

Producent: Weingut Holger Koch

Klassifikation: Qualitätswein mit Prädikat, QbA – Herrenstück (Ville være Erste Lage i VDP)
 
Druer: 100% Weissburgunder

Type: Hvid

Vindata: Alkohol: 12,5 % - Restsukker: 2 g/l - Restsyre: 5 g/l

Smagenoter:
Vinen har mere tekstur/fedme og mere saftige substans end i de foregående år. Duften er rent ud sagt fantastisk med aromaer af kølige frugter som grøn pære, frisk hvid melon og måske en smule grapefrugt. Smagen er ligeså fantastisk - en rigtig sprød Weissburgunder med friskhed fra en behagelig syre og en flot flot frugt. Afslutter mineralsk med svag saltet tone. En power vin.

Serveringstemperatur: 8-10°

Maden til:
Fisk, Skaldyr, Røget/afskåret pålæg, Grill.

Lagring: nu og 8-10 år frem.

*****
VINEN:

Jordbund/Marken:
De højst beliggende parceller i Kaiserstuhl hvor alle Holgers vinmarker ligger. Relativt stærk vindpåvirkning og høje dag-nat forskelle giver friskhed og struktur.

Vinstokke:
XX

Produktion:
100% håndplukket. Druerne blev sorteret i vinmarken og igen før presning. De blev afstilket forsigtigt og presset ved meget lavt tryk som hele bær over 4-5 timer. Vinen blev fermenteret spontant. Fermenterer i 7 måneder på 1200 liters fade sammen med skindene og gæren.

Diverse:

Anmeldelser:
Årgang 2012 anmeldt i uge 43 2013 af Vinavisen.dk (5 Stjerner ud af 5 mulige)
www.vinavisen.dk/sider/Nyheder_2013-43
Weissburgunder - druen, som franskmændene kalder Pinot Blanc. Her optræder den i en frisk og aromatisk hvidvin med en nærmest sprælsk syre. En vin, der er glimrende til alle lettere retter.

Smagevideo