#2016 Karl H. Johner Chardonnay "SJ" (HVID)

ÅRGANGEN*: 2016 UDSOLGT
2019 kommer i butikken i løbet af Maj. >> Reserver den HER

Producent: Weingut Karl H. Johner

Klassifikation: Qualitätswein mit Prädikat, QbA. (Ville have været Grosse Lage i VDP)
 
Druer: 100% Chardonnay

Type: Hvid

Vindata: Alkohol: 14 % - Restsukker: 6,5 g/l - Restsyre: 6,2 g/l

Smagenoter:
Ekstremt powerfuld Chardonnay. Kan sagtens slå diverse Bourgogne Chardonnay. Flot duft og smag af frugter som citrus, grapefrugt og en let note af vanilje og let høet duft. Krydret base med god balance i træet. Enorm fylde i ganen med stor elegance og flot integreret træ. Virkelig lang finish. Meget kompleks og power. En super power vin.

Serveringstemperatur: 8-10°

Maden til:
Prøv den med pasta med muslinger og flødesovs. St. Jacobs muslinger med safran. Carpaccio af laks eller tun, og klassisk til hummer.

Lagring: nu og 10-20 år frem.

*****
VINEN:

Jordbund/Marken:
Jordbunden er vulkansk forvitring, som giver den flotte mineralitet. Marken er den øverste del af Bischoffinger Steinbuck og Engelberg Grand Cru markerne.

Vinstokke:
Stokkene plantet ca. 1990, så over 30 år gamle.

Produktion:
Udbyttereduktion og håndplukket, vigtigt for at opnå denne kvalitet. Gæringen foregår 50% på nye fade og 50% på brugte 400-500 liters barrique.

Diverse:
Karl Heinz har altid været ”enfant terrible” i Kaiserstuhl, og derfor var han også den første er planetede Chardonnay allerede tilbage i 1989. dengang var Chardonnay ikke en tilladt druer så han måtte smugle vinstokkene ind fra England

Anmeldelser:

Smagevideo