#2018* Holger Koch Pinot Noir Selection * (RØD)

ÅRGANGEN*: 2018

Producent: Weingut Holger Koch

Klassifikation: Qualitätswein mit Prädikat, QbA – * Selection (Ville være Erste Lage i VDP)
 
Druer: 100% Pinot Noir

Type: Rød

Vindata: Alkohol: 13 % - Restsukker: 5,8 g/l - Restsyre: 5,8 g/l

Smagenoter:
Typisk Pinot Noir toner og røde frugtnoter. Fantastisk flot rødlig Pinot Noir skær. Duften 'oser' af de franske kloner. Intens kølige kirsebær, brombær næse, med svage peber noter. Mineralitet i den rene frugt og fantastiske burgundiske duft. Smagen har de samme dybe hindbær, brombær og stor 'rundhed'. Fin syre og  balanceret tannin spiller godt sammen. Top Pinot Noir.

Serveringstemperatur: 16-18°

Maden til:
Rødt kød, den let fede mad, Lam, Vildt, og retter med krydret sovs.

Lagring: nu og 10-15 år frem.

*****
VINEN:

Jordbund/Marken:
Vokser på relativt tyk Löss bund op til 5 meter, med et underlag af vulkansk sten.
De højst beliggende parceller i Kaiserstuhl hvor alle Holgers vinmarker ligger. Relativt stærk vindpåvirkning og høje dag-nat forskelle giver friskhed og struktur.

Vinstokke:
XX

Produktion:
100% håndplukket. Druerne blev sorteret i vinmarken og igen før presning. De blev afstilket forsigtigt og presset ved meget lavt tryk som hele bær over 4-5 timer. Lav presning, kun 40 hl/Ha. 14 dage i klassisk maceration med 30% hele klaser. Derefter 15 måneder på 300 og 500 liters træfade.

Diverse:

Anmeldelser:

Smagevideo