#2019 Holger Koch Weissburgunder Selection *** (HVID)

ÅRGANGEN*: 2019
UDSOLGT Reservér ny årgang HER

Producent: Weingut Holger Koch

Klassifikation: Qualitätswein mit Prädikat, QbA – *** Selection (Ville være Grosse Lage i VDP)
 
Druer: 100% Weissburgunder

Type: Hvid

Vindata: Alkohol: 13,5 % - Restsukker: 2,6 g/l - Restsyre: 5,7 g/l

Smagenoter:
Vinen har super tekstur/fedme og mere saftige substans. Duften er rent ud sagt fantastisk med aromaer af kølige frugter som grøn pære, frisk hvid melon og måske en smule grapefrugt. Smagen er ligeså fantastisk - en rigtig sprød Weissburgunder med friskhed fra en behagelig syre og en flot flot frugt. Afslutter mineralsk med svag saltet tone. En power vin.

Serveringstemperatur: 8-10°

Maden til:
Fisk, Skaldyr, Røget/afskåret pålæg, Grill, Supper. Super fint til Østers.

Lagring: nu og 10-15 år frem. (kan sagtens ligge nogle år)

*****
VINEN:

Jordbund/Marken:
Jordbunden er Löss med vulkanske forvitringer
Grosse Lage vinmark, der hedder ”Schillinger-Eichbuck” ligger ca. 360 højt, mod syd-sydøst, så virkelig lang påvirkning af solen.  De højst beliggende parceller i Kaiserstuhl hvor alle Holgers vinmarker ligger. Relativt stærk vindpåvirkning og høje dag-nat forskelle giver friskhed og struktur.

Vinstokke:
Gamle vinstokke fra Alsace, Selection Massale, hvor man vælger de mest originale weissburgunder stammer.

Produktion:
100% håndplukket. Druerne blev sorteret i vinmarken og igen før presning. De blev afstilket forsigtigt og presset ved meget lavt tryk som hele bær over 4-5 timer. Vinen blev fermenteret spontant. Fermenterer i 8 måneder på 500 liters fade sammen med gæren. Battonage. 15% skind fermenteret.

Diverse:

Anmeldelser: