#2019* Holger Koch Weissburgunder Kaiserstuhl (HVID)

ÅRGANGEN*: 2019

Producent: Weingut Holger Koch

Klassifikation: Qualitätswein mit Prädikat
 
Druer: 100% Weissburgunder

Type: Hvid

Vindata: Alkohol: 12,5 % - Restsukker: 2,4 g/l - Restsyre: 6,3 g/l

Smagenoter:
Duften er intens frisk frugt rig med islæt af blomster og hyld, let pære og lemongræs. Meget præcis og slank smag med frugt og subtil i struktur. Super god balance med frugten og et langt mineralsk præg. En rigtig lækker Weissburgunder.

Serveringstemperatur: 8-10°

Maden til:
Fisk, Østers, Røget/afskåret pålæg, lyst kød med bacon eller solo på terrassen.

Lagring: nu og 5-6 år frem.

*****
VINEN:

Jordbund/Marken:
XX

Vinstokke:
XX

Produktion:
100% håndplukket. Druerne blev sorteret i vinmarken og igen før presning. De blev afstilket forsigtigt og presset ved meget lavt tryk som hele bær over 4-5 timer. 7% maceration gæret. Derefter sedimentation i 12 timer på ståltank. Vinen blev fermenteret spontant. Halvdelen af vinen blev lagret i 600 liter træfade. Den anden halvdel i Ståltank.

Diverse:

Anmeldelser:
2019 = 3 Sorte klaser i Gault Millau
2019 = 87 point i Eichelmann

Smagevideo