2019* Holger Koch Pinot Noir Selection *** (RØD)

ÅRGANG: 2019

Producent: Weingut Holger Koch

Klassifikation: Qualitätswein mit Prädikat, QbA – *** Selection (Ville være Grosse Lage i VDP)
 
Druer: 100% Pinot Noir – Bourgogne klon 777

Type: Rød

Vindata: Alkohol: 13 % - Restsukker: 3,2 g/l - Restsyre: 6,3 g/l

Smagenoter:
Spitzen klasse fra Holger. Ufattelig dyb power af modne mørke kirsebær, brombær, hindbær. Typisk Pinot Noir toner og røde frugtnoter. Duften 'oser' af de franske kloner. Svage peber, enebær og chokolade noter. Mineralitet, som Holger er så kendt for i den rene frugt og fantastiske burgundiske duft. Fin syre og balanceret tannin spiller godt sammen. Fantastisk lang eftersmag. MEGA POWER Pinot Noir.

Serveringstemperatur: 16-18°

Maden til:
Rødt kød, den let fede mad, Lam, Vildt, mørke fugle, retter med krydret sovs og oste.

Lagring: nu og 10-15 år frem.

*****
VINEN:

Jordbund/Marken:
Vokser på relativt tyk Löss bund op til 5 meter, med et underlag af vulkansk sten.
Denne mark ligger på en lille terasse for sig selv i sydlig retning.
De højst beliggende parceller i Kaiserstuhl hvor alle Holgers vinmarker ligger. Relativt stærk vindpåvirkning og lave dag-nat forskelle giver friskhed og struktur.

Vinstokke:
XX

Produktion:
100% håndplukket. Druerne blev sorteret i vinmarken og igen før presning. De blev afstilket forsigtigt og presset ved meget lavt tryk som hele bær over 4-5 timer. Fermenteret spontant i store træfade, med 20 % hele klaser. Derefter 15 måneder på 300 og 500 liters træfade. battonage. Tappes ufiltreret.

Diverse:
KLASSISK Bourgogne

Anmeldelser:
2018 = 4 RØDE drueklaser i Gault Millau
2018 = 91 point i Eichelmann

Smagevideo