2021 Holger Koch Weissburgunder "Herrenstück" (HVID)

ÅRGANG: 2021

Producent: Weingut Holger Koch

Klassifikation: Qualitätswein mit Prädikat, QbA – Herrenstück (Ville være Erste Lage i VDP)
 
Druer: 100% Weissburgunder

Type: Hvid

Vindata: Alkohol: 12 % - Restsukker: 1,7 g/l - Restsyre: 6,4 g/l

Smagenoter:
Vinen har flot tekstur/fedme og meget saftig substans. Duften er rent ud sagt fantastisk med aromaer af kølige frugter som grøn pære, frisk hvid melon og måske en smule grapefrugt. Smagen er ligeså fantastisk - en rigtig sprød Weissburgunder med friskhed fra en behagelig syre og en flot flot frugt. Afslutter mineralsk med svag saltet tone. En power vin.

Serveringstemperatur: 8-10°

Maden til:
Fisk, Skaldyr, Røget/afskåret pålæg, Grill.

Lagring: nu og 8-10 år frem.

*****
VINEN:

Jordbund/Marken:
De højst beliggende parceller i Kaiserstuhl hvor alle Holgers vinmarker ligger. Relativt stærk vindpåvirkning og lave dag-nat forskelle giver friskhed og struktur.

Vinstokke:
Småbæret Weissburgunder

Produktion:
100% håndplukket. Druerne blev sorteret i vinmarken og igen før presning. De blev afstilket forsigtigt og presset ved meget lavt tryk som hele bær over 4-5 timer. 7% Macerations gæret. Vinen blev fermenteret spontant. Fermenterer i 7 måneder på 1200 liters fade sammen med skindene og gæren.

Diverse:

Anmeldelser:
2012 = 5 Stjerner i Vinavisen.dk
2019 = 89 point i Eichelmann

Smagevideo