2021 Holger Koch Grauburgunder "Herrenstück" (HVID)

ÅRGANG: 2021

Producent: Weingut Holger Koch

Klassifikation: Qualitätswein mit Prädikat, QbA – Herrenstück (Ville være Erste Lage i VDP)
 
Druer: 100% Grauburgunder

Type: Hvid

Vindata: Alkohol: 12,5 % - Restsukker: 1,8 g/l - Restsyre: 6,5 g/l

Smagenoter:
Overbevisende med dens røgfyldte aroma, smidighed og cremet saftige fylde understøttet af mineralsk rigdom og saltet afslutning. Aromaer af modne æble, honning, mandler og lette antydninger af vilde blomster. Virkelig dejlig Grauburgunder med stor personlighed.

Serveringstemperatur: 10-12° (endelig ikke for kold)

Maden til:
Den ideelle ledsager til røget fisk, hvit fjerkræ og sofistikerede grøntsags retter.

Lagring: nu og 8-10 år frem.

*****
VINEN:

Jordbund/Marken:
De højst beliggende parceller i Kaiserstuhl hvor alle Holgers vinmarker ligger. Denne Grauburgunder kommer fra Parzelle Eichbuck beliggende i et fredet område. Relativt stærk vindpåvirkning og høje dag-nat forskelle giver friskhed og struktur.

Vinstokke:
XX

Produktion:
100% håndplukket. Druerne blev sorteret i vinmarken og igen før presning. De blev afstilket forsigtigt og presset ved meget lavt tryk som hele bær over 4-5 timer. Vinen blev fermenteret spontant. Fermenterer i 7 måneder på 500 og 1200 liters fade sammen med skindene og gæren. (trækker gode fenoler ud).

Diverse:

Anmeldelser:
2021 = 91 point af VINEXPRESSEN.DK - Jan 2025 - https://vinexpressen.dk/

Smagevideo