2018 Holger Koch Pinot Noir RESERVE Steinfelsen (RØD)

ÅRGANG: 2018

Producent: Weingut Holger Koch

Klassifikation: Qualitätswein mit Prädikat, QbA – RESERVE (Ville være Grosse Lage i VDP)
 
Druer: 100% Pinot Noir – Bourgogne klon 777

Type: Rød

Vindata: Alkohol: 12,5 % - Restsukker: 0,8 g/l - Restsyre: 5,9 g/l

Smagenoter:
SUPER SUPER koncentreret og dybde. Det er totalt Bourgogne og kan helt sikkert vælte mange bourgogne Pinot Noir af pinden. Ufattelig dyb power af modne enebær, laurbær, behersket sort peber. subtil noter af filigran. Fantastisk lang eftersmag.
MEGA POWER Pinot Noir.

Serveringstemperatur: 16-18°

Maden til:
Den STORE Bøf, Rødt kød, Vildt, retter med krydret sovs og oste.

Lagring: nu og 15-20 år frem.

*****
VINEN:

Jordbund/Marken:
Juordbund er mørk vulkansk sten, gennemløbet af årer af kalk.
Vokser på et enkelt parcel "Alt-Steinfelsen" Små smalle terrasser, med beskyttede biotoper, subtropiske tørre græsenge.

Vinstokke:
XX

Produktion:
100% håndplukket. Druerne blev sorteret i vinmarken og igen før presning. Fermenteret spontant i store træfade, med 50 % hele klaser. Derefter 15 måneder på 300 og 500 liters træfade. Tappes ufiltreret.

Diverse:
Holger sælger ikke denne, men gode venner af huset, kan få lov til at købe den. Og det er vi J
Laves i meget små mængder så oplagt som ”show off” vin i vinkælderen.
Dekantering eller anden ”winebreathing” anbefales, Der er så meget power i den i mange år.

Anmeldelser:

Smagevideo