#2021 Holger Koch Pinot Noir "Herrenstück" (RØD)

ÅRGANG: 2021

Producent: Weingut Holger Koch

Klassifikation: Qualitätswein mit Prädikat, QbA – Herrenstück (Ville være Erste Lage i VDP)
 
Druer: 100% Pinot Noir – Alene franske kloner med en overvægt af klon 777, men også lidt Dijon klon 115

Type: Rød

Vindata: Alkohol: 13 % - Restsukker: 1,9 g/l - Restsyre: 5,4 g/l

Smagenoter:
Fantastisk flot rødlig Pinot Noir skær. Duften 'oser' af de franske kloner. Intens kølige hindbær næse, svage røg/peber toner og mineralitet i den rene frugt og fantastiske burgundiske duft. Smagen fortsætter hvor duften slap, med samme dybe hindbær, brombær og stor 'rundhed'. Stor ekstrakt af druesødme der spiller sammen med den fine syre og den balancerende tannin. Top Pinot Noir.

Serveringstemperatur: 16-18°

Maden til:
Rødt kød, den let fede mad, Lam, Vildt, kraftige grillretter og oste.

Lagring: nu og 8-10 år frem.

*****
VINEN:

Jordbund/Marken:
Vokser på relativt tyk Löss bund op til 5 meter, med et underlag af vulkansk sten.
De højst beliggende parceller i Kaiserstuhl hvor alle Holgers vinmarker ligger. Relativt stærk vindpåvirkning og høje dag-nat forskelle giver friskhed og struktur.

Vinstokke:
XX

Produktion:
100% håndplukket. Druerne blev sorteret i vinmarken og igen før presning. De blev afstilket forsigtigt og presset ved meget lavt tryk som hele bær over 4-5 timer. 18 dage i klassisk maceration med 30% hele klaser. Derefter 11 måneder på 300 og 500 liters træfade.

Diverse:
Lav sulfit indholdd 30mg/l

Anmeldelser:
2018 = 4 Sorte drueklaser i Gault Millau
2018 = 88 point i Eichelmann

Smagevideo