2022* Heinemann Chardonnay Kabinett Alte Reben (HVID)

ÅRGANG: 2022

Producent: Weingut Heinemann

Klassifikation: Qualitätswein mit Prädikat, Scherzinger Batzenberg
 
Druer: 100% Chardonnay

Type: Hvid

Vindata: Alkohol: 12,5 % - Restsukker: 1,5 g/l - Restsyre: 5,4 g/l

Smagenoter:
En superkoncentreret Chardonnay hvor de meget gamle vinstokke giver en stor buket af aromaer. Kompleks aroma af gul pære, ananas, valnød, lime og subtilt træ Vinen er cremet og har en let krop med flot underliggende syrekant. Den cremede smag som er fra ugentlig battonage fuldender denne chardonnay.

Serveringstemperatur: 10-12°

Maden til:
Fisk, krebsdyr og skaldyr, hvidt kød og okse carparccio.

Lagring: 8-10 år frem

*****
VINEN:

Jordbund/Marken:
Vinstokkene står i lehm og löss lehm. Med forvitret kalksten, hvilket giver en fin mineralitet til vinen.

Vinstokke:
Plantet i 1966, man købte dem faktisk i Chablis for at være Pinot Blanc, men den smagte altid atypisk for en Pinot Blanc at være. Blev genkendt af Chablis vinproducenten som værende Chardonnay

Produktion:
Udbyttereducering, plukkes manuelt og presset meget forsigtigt. I de første 6 uger foretages ”battonage”, hvilket giver en dejlig cremet vin.

Diverse:
Chardonnay er meget vigtig for Heinemann, Den er flagskibet af deres hvide vine.

Anmeldelser:

Smagevideo: