2024 Seeger Auxerrois "AS"
Seeger - Badische BergstrasseSEE-24-HVI-01
På lager (37 stk.)
209,00 DKK
Auxerrois
Ca. 2–3% af alle druer i Baden er Auxerrois
Auxerrois er en elegant og relativt diskret hvidvinsdrue, der ofte lever lidt i skyggen af sine mere kendte slægtninge. Druen er nært beslægtet med Pinot Blanc (Weissburgunder) og stammer oprindeligt fra Frankrig – særligt Alsace og Lorraine – men har fundet et særdeles velegnet hjem i Baden, hvor klimaet er blandt de varmeste i Tyskland. Her trives Auxerrois i de solrige skråninger og på de kalk- og løssholdige jorde, som giver vinene deres karakteristiske bløde og harmoniske udtryk.
Auxerrois-druen er kendt for at modne forholdsvis tidligt og udvikle en rund og venlig stil. I glasset fremstår vinene typisk lysegule med et blødt skær. Smagsmæssigt byder Auxerrois på en mild og behagelig syre, en medium fylde og en afrundet struktur. Aromaprofilen bevæger sig ofte i retning af modne æbler, pærer og fersken, ledsaget af fine noter af melon, hvide blomster og undertiden en let krydret eller nøddeagtig tone. Sammenlignet med Weissburgunder er Auxerrois generelt mere blød og cremet med mindre markant syre.
I Baden bruges Auxerrois både som selvstændig sort og i samspil med andre burgundersorter. Den egner sig særligt godt til vinifikation med fokus på frugt og balance, men kan også opnå ekstra dybde gennem lagring på bærmen eller i store træfade, hvor den udvikler en let cremet tekstur og større kompleksitet.
Auxerrois er en fremragende ledsager til det klassiske, centraleuropæiske køkken. Den passer smukt til fisk, milde oste, fjerkræ og retter med flødebaserede saucer. Den bløde syre og afrundede frugt gør den desuden velegnet til retter med et strejf af krydderi, hvor den ikke overdøver, men elegant understøtter smagen.
Hos Vinbutikken.dk finder du et nøje udvalgt sortiment af Auxerrois fra Baden og andre spændende vinområder. Vi udvælger vine med fokus på håndværk, terroir og druens autentiske karakter.
Oplev Auxerrois’ stille elegance og harmoniske balance – en drue, der med sin blødhed og finesse viser endnu en facet af Badens stolte burgundertradition.
