Vin til mørkt fjerkræ

And og vildand er mørkt kød med en vis fedme. Vildand er lidt mere sødligt end and.
Vinen må ikke være for kraftig men med god elegance. Det søde/sure tilbehør som brunede kartofler, bær, svesker og rødkål kræver vin med svag druesødme og gerne lidt krydderet.

Duer og fasaner er begge magre fugletyper med mørkt kød. De skal helst ikke tilberedes for hårdt og gerne sammen med røget flæsk for at bevare saftigheden.
Intense vine med flot frugt passer til duer og fasaner. Jo mere vildtsmag retten har desto kraftigere vin kan man bruge. Ofte er det tilbehøret som saucen og grøntsagerne der bestemmer vinen.

Vin der passer til and og vildand:

Spätburgunder: Spätburgunder er en druesort, der er kendt for sin delikate og nuancerede karakter. Den bringer ofte subtile frugtige noter, en fin syre og en let krydret undertone til bordet. Spätburgunder er en glimrende ledsager til mørkt fjerkræ, især and og vildand. Dens lette krop og elegance kan komplementere den fyldige smag af anden, og dens frugtighed kan fremhæve de søde og sure smagsnoter i tilbehøret. Det er også velegnet til duer og fasaner, da det tilføjer en subtil frugtagtighed uden at overdøve smagen af det magre fjerkræ.

Så ved at inkludere Spätburgunder i dine valg af vine til mørkt fjerkræ, åbner du op for endnu en smagsdimension og muligheden for at skabe en endnu mere raffineret og afbalanceret smagsoplevelse.

Nedenfor kan du se nogle af de vine vi har samlet, sådan at du kan få den bedste smag ud af din and, duer eller fasaner

Vin der passer til and og vildand:

Hvad er en cookie?

Hvad bruger vi cookies til?

Oplysninger der indsamles via cookies?

Du kan altid slette cookies eller trække dit samtykke tilbage

Ændringer